Eten en drinken, cateraars, barlocaties voor het publiek
Zeker bij outdoor events is de horeca een opzichzelfstaande productie. Bij elk event moet opnieuw worden nagedacht over de verdeling van de foodtrucks of -stands en de bars. Hoe moeten deze stands aangekleed worden? Welke voorzieningen hebben de stands nodig qua koeling of elektriciteit?
Ook op “vaste” evenementenlocaties is horeca een belangrijk onderdeel. Het publiek moet in korte tijd voorzien worden van eten en drinken, wat allerlei uitdagingen met zich meebrengt. Bij zowel indoor als outdoor events zijn er de standaard vragen: Wat willen de gasten eten en drinken? Hoeveel moeten we inkopen en tegen welke prijs gaan we uiteindelijk verkopen?
In het vakgebied food & beverage zijn allerlei verschillende rollen te vervullen. Er komt projectmanagement bij kijken, maar ook een stukje facilitair en logistiek management. Qua werkzaamheden is er soms veel overlap met site productie. In dit vakgebied werk je dan ook nauw samen met andere vakgebieden.